母から習ういなり寿司☆

いなり寿司名人から習ういなり寿司☆
揚げを半分にカットし、中を広げ、お湯で油抜き。
（丁寧にお湯を5回くらい換えて炊く）

牛蒡を薄く細かくささがき。

油抜きが出来た油揚げを味付け。

• 水　600ｃｃ
• 三温糖　大さじ16杯（ぎゃ！！）
• お酒　大さじ1
• みりん　大さじ2
• しょうゆ　大さじ8

落し蓋をして、しっかり味が付くまで炊く。

酢飯作り

• ご飯　5合（硬めに炊いておく）
• すし酢　大さじ12杯

ご飯を切るように混ぜる

揚げに味がしっかり付いたらざるに揚げ冷ます。
揚げを炊いただし汁にお醤油を足しごぼうを炊く。

ごぼうが炊けたら胡麻と一緒にご飯に混ぜる。

ご飯をあらかじめ揚げにつめやすいように握っておく。

揚げの水分を軽く絞りながらご飯を揚げにつめる。
（絞り過ぎないように注意！）
揚げを裏返ししても楽しいな。
出来上がり☆おいしい。